Nonno Peppe

Vedeldad pizzaugn i rostfritt stål

Italiensk vedeldad pizzaugn tillverkad i kvalitativt rostfritt stål. Med en generös bakyta på 60 x 60 cm får du gott om plats för en pizza. Ugnen är utrustad med lucka, termometer och vedavdelare. Bakbordet består av två stycken biscotti-stenar. Stenarna är handgjorda, vilket ger en geniun känsla av äkta italienskt hantverk. Eftersom stenarna är handgjorda så ger de ett livligt intryck och blir unika i sitt utförande. Ugnen placeras på eldfast material.

Nonno Peppe – Äkta vedeldad pizzaugn med biscottisten
Nonno Peppe är Forno Allegro by Edil Planets mest sålda pizzaugn då den har ett väl tilltaget bakbord för att passa även den större familjen. I denna ugn är det inte någon direkt begränsning för hur stora pizzor du vill göra då bakbordets dimension är 60 x 60 cm. Vill du baka två pizzor åt gången så fungerar det utmärkt i Nonno Peppe. Ugnen är mer isolerad än lillebror, Nonno Lillo, för att bli så bränsleeffektiv som möjligt. Den väl tilltagna isoleringen gör att ugnen svalnar långsamt, vilket kan vara minst sagt användbart när du lagar mat som kräver lägre värme som t.ex. bröd. Isoleringen gör också att ugnen klarar extrema temperaturer både under blåsiga sommardagar som kalla vinterdagar.

Rostfritt stål för bästa kvalitet
Nonno Peppe är tillverkad i rostfritt stål av lokala italienska hantverkare i fabriken i Bompietro, Sicilien. Ytterhöljet är gjort av rostfritt stål 304 vilket gör att ugnen klarar vårt svenska kustnära klimat.

Skorsten, vedavdelare & lucka ingår
Nonno Peppe kommer komplett med vedavdelare, ugnslucka, skorsten samt inbyggd termometer, så det enda du behöver tillhandahålla är ved. Ugnen kommer i stort sett färdigmonterad, vilket gör att du kan börja baka direkt! Även om ugnen har en inbyggd termometer så rekommenderar vi att du köper till en infraröd termometer så att du har möjlighet att mäta temperaturen på stenen. Temperaturen på stenen avgör när det är dags att börja baka.

Handgjord biscottisten
Pizzastenen är gjord av hela 40 mm tjock äkta biscottisten från Sicilien. Stenarna är handgjorda vilket ger ugnen den där äkta genuina italienska känslan. Då stenarna är handgjorda så skiljer sig varje sten mot varandra vilket är helt normalt och precis som det ska vara på en italiensk ugn. En biscottisten är lite skrovlig och porös vilket gör att du kan baka pizza i väldigt höga temperaturer utan att bränna botten vilket är vanligt på stenar av annat material. Stenen är tvådelad för att bli mindre känslig för sprickor.
Tips: Vid kallare väder – värm upp ugnen och stenarna långsamt för att minimera risken att stenarna utsätt för en s.k. termisk chock (för snabba temperaturväxlingar) vilket kan leda till att stenarna spricker.

Bygghemmas tips till nybörjaren
Rekommendation för matlagning där mediumtemperatur ska användas: värm upp stenen till 200-280 °C. Ugnen fungerar utmärkt till att baka bröd i då den har ett högt ”tak”. Även andra ugnsrätter som potatisgratäng, lasagne & köttfärslimpa går utmärkt att laga i Nonno Peppe. Om du däremot ska baka pizza ska stenen hettas upp till 350-400 °C. Ett bra tips är att elda upp ugnen långsamt, gärna en timme, då är det enklare att styra temperaturen till ett jämt flöde. Börja att tända en liten brasa i mitten på ugnen, fortsätt lägg på lite mer ved i omgångar och stäng ugnsluckan. När du fått upp ugnen i lagom temperatur skjuter du veden åt sidan, lägger dit veddelaren så det håller sig på plats, sopar av bakbordet och börjar grädda. Beroende på temperatur tar pizzan mellan 1-3 minuter att grädda. När du tillagar mat i en vedugn behöver maten ofta snurras då värmen inte alltid fördelas jämt.

OBS! Använd aldrig kemikalier när du tänder ugnen, tidningspapper eller naturliga braständare går finfint.
OBS: Ben-ställningen ingår ej

Specifikationer:
– Bredd: 82 cm
– Bredd Öppning: 59 cm
– Djup: 75 cm
– Höjd: 22,5
– Höjd Öppning: 16 cm
– Vikt: 70 kg
– Färg: Rame
– Pizzastenarnas vikt: 26 kg (13 st)
– Material kåpa: Rostfritt stål
– Material bakbord: Handgjord lersten
– Storlek bakbord: 60 x 60 cm
– Max. storlek på pizza: 45 cm diameter (vid 1 st)
– Max. antal pizzor: 2 st
– Max. temperatur: 500 °C
– Vedhållare: Ja
– Uppeldningstid: 20-30 minuter
– Skötselråd: Borsta bort smutsen, använd EJ rengöringsmedel eller vatten

Om Forno Allegri
Edil Planet Forni grundades för 60 år sedan av Giuseppe La Placa i hjärtat av Sicilien, ett land med stor passion och stolthet över sina traditioner. Nu fortsätter familjeföretaget att skapa extraordinära pizzaugnar med samma passion som sin far. Visionen är att skapa de finaste vedeldade ugnarna och alla matälskares dröm utifrån traditionen av italienskt hantverk. Tillsammans kännetecknas detta av noggrann uppmärksamhet av detaljer och sökandet efter solida & ädla material. Edil Planet Forni bär ett stort engagemang med respekt för sitt omgivning, ansvar för kultur och en roll i det sociala arbetet.